Senės kopūstuose. (Kopūstai su grybais)

Latviai kai ko nors nori… nesvarbu ko…, bet jie visuomet prašo grybų, tik jiem biškį prastai su gramatika ir nosines kabina ne ant tų raidžių, kaip reiktų. GRIBU GRIBU, ES GRIBU – reikalauja, nesvarbu ko benorėtų.

Bet jei latviai nori grybų, tai prašo tik senų. “Es gribu sēnes”.

(latviškai: Es gribu – aš noriu, sēnes – grybai, es gribu sēnes – aš noriu grybų)

Senais laikais Latvijoj galėdavo nusipirkti stiklainiukų, kuriuose būdavo prikonservuota senių. “Sēnes un kāposti”. Nusipirkdavom stiklainiuką, rasdavom kopūstų, rasdavom grybų, senių nerasdavom, ir ačiūdie.

Paskui įsigudrinom patys tokių prisigaminti.

Kiekiai apytksliai:

• 1 labai didelis arba 2 maži kopūstai
• 2-4 morkos
• 2-5 svogūnai
• 150-200 ml aliejaus
• 0,5 l pomidorų padažo
• 0,2 l acto
• 0,5-1,5 l įvairių virtų grybų
• druskos
• juodųjų ir kvepiančiųjų pipirų
• keli lauro lapeliai

Morkas griežinėliais išvirti vandenyje. Svogūnus stambiai supjaustyti ir troškinti aliejuje bei atsiradusiose sultyse. Ten pat sudėti pjaustytus kopūstus ir troškinti kol suminkštės. Sudėti virtas morkas, virtus grybus – tinka įvairūs, bet geriau, jei tarp jų yra kietesnių. Minimum reiktų apie puslitrio virtų grybų, bet jei norim ir turim, galima ir daugiau. Sudėti visus kitus priedus ir 30-40 minučių viską troškinti kartu.

Sudėti į streilizuotus stiklainius.

Reiktų pasterizuoti. Aš to nedarau, bet kitų taip elgtis nedrąsinu.

Valgyti šaltus, su bulka.

P.S. latviškai nemoku, bet padeda google vertėjas

• Tweet
• Buffer
• Pin It