Keksas su razinomis

Jau Dainai garantuotai atsibodo matyti vis tuos pačius žvejus, kad ir kokie gražūs jie būtų. O aš gi kepiau puikiausią keksą, ir net nufotkinau prieš išeidama į žiemgalių pergalės minėjimą (žiemgaliai ne kokiai liurbiai buvo, prieš 725 metus apsirengė šarvais iš briedžio skūrų ir užpuolė Rygą, kur gerokai davė į kaulus Livonijos ordinui). Bet aš dabar tik apie keksą… jo nuotraukos įsimaišę į kovų su kardais vaizdus, o recepto, brač, neberandu.

Peržiūriu visą krūvą makulatūros ant virtuvės palangės. Cantuccini receptą randu, Talino miesto planą randu, sąskaitas už telefonus ir šiukšles randu, kažkokio Egidijaus75 emailą užrašytą randu, o ko ir kiek dėjau į keksą – ne.  Tai surizikuosiu ir parašysiu iš atminties – kad sviestas + aliejus atsimenu gerai, kad 3 kiaušiniai tai tiksliai, kad razinų ir cukraus dėjau – akurat. O kiek miltų???

Keksas su razinomis

• 100 g sviesto,
• 3 šaukštai aliejaus
• 150 g cukraus
• vanilinio cukraus
• 3 kiaušiniai
• miltų apie 200 g
• 2 šaukštai krakmolo
• 2 šaukšteliai kepimo miltelių
• 200 g razinų

Glajui

• 50 g sviesto
• 100 ml pieno
• 50 g cukraus

Sviestą palaikau šiltoje vietoje, kad suminkštėtų, bet neištirptų. Įmaišau cukrų ir vanilinį cukrų. Įmaišau aliejaus. Dedu po vieną kiaušinius ir gerai išmaišau.  Miltų pradžiai pasisemiu maždaug stiklinės dydžio šiupeliuką, šį kiekį sumaišau su krakmolu ir kepimo milteliais ir įsijoju į tešlą. Išmaišau… jei tešla atrodo skystoka, įsijoju miltų dar – kad būtų tiršta, bet dar šaukštu išmaišoma tešla. Razinas sumaišau su trupučiu miltų (kad kepdamos nenusileistų į dugną, o pasiskirstytų daugmaž tolygiai), ir įmaišau į tešlą. Suverčiu viską į skardą. Kepu 180C apie 50 min. Smeigdama peiliu (lyg žiemgalis priešą) patikrinu, ar iškepęs.

Leidžiu atvėsti. Viršų apipilu saldžiu glajumi – visus jam skirtus produktus pakaitinu puode storu dugnu kol sutirštėja).

Žiauriai skanus keksas, net E. valgė, prieš tai išrakinėjusi visas iki vienos razinas.

• Tweet
• Buffer
• Pin It