Gėlių actas

Kai prieš kelias dienas rašiau apie valgomus žiedus, dar tos knygos nebuvau mačiusi, bet pasirodo ne tik Boiliui su Marijotu būna, kad mintys skraido lygiagrečiai.  „Kartais atrodo, kad gėlės – tai tiktai aukštosios kulinarijos produktas, namie visai neįmanomas“,- rašo toj knygoj. Na, atseit, gėlių valgymas – gryns išsidirbinėjimas. Cha! Namie visai įmanomas! Pasirodo, visokiais būdais tas gėles galima! Net į actą!

Tą aš dabar ir išbandinėju.

Dviem būdais.

Laiškinių česnakų žiedų actas

Išeiga: apie 1 l

PAPRASTA

Gaminimo laikas: 10 min

Išlaikymo laikas: 3 sav.

• 1 l laiškinių česnakų žiedų
• 1 l baltojo vyno acto

(Čia aš nuo knygos tiksliai nurašinėju, aš savo bandymams neėmiau litro, o apie 250 ml)

1. Kruopščiai nuplauname žiedus, išberiame ant nepūkuoto audinio ir nusausiname, kol neliks nė menkiausio lašelio vandens. (Čia aš nuo knygos tiksliai nurašinėju, pati aš išvis neploviau, nes mano cibuliai švarūs).
2. Suberiame žiedus į butelį, užpilame actu. Uždarome stikliniu arba plastikiniu dangteliu, bet ne metaliniu.
3. Paliekame actą 2 savaites arba ilgiau (kol actas pasidarys švelniai rožinės spalvos), pastatome toliau nuo tiesioginių saulės spindulių.
4. Perkošiame ir supilstome į butelius.

(Aš dabar esu trečiame etape. Actas pasidarė rožinis jau sekančia dieną, bet tegul dar stovi. Tas, kas knygoje vadinama laiškinio česnako žiedu, iliustracijoje atrodo lyg violetiniai svogūnais kvepiantys žiedukai iš mano daržo, tai juos ir sudėjau)

Rožių žiedlapių actas

(jei būtų su peletrūnu, būtų senovinis anglų receptas, bet pas mane tiesiog rožių žiedlapių)

• 250 ml rožių žiedlapių
• 2 šakelės peletrūnų
• 1 litras baltojo vyno acto

1. Rožių žiedlapius ir peletrūnus sudedame į stiklainį ir užpilame actu (senovės anglai nerašo tokių niekų, kad kruopščiai nuplauti ir nusausinti, kad nebeliktų nė lašo vandens. Kažin kaip anam recepte tuos lašus iš česnakų žiedų iššluostytum?)
2. Sandariai uždarome ir laikome saulėtoje vietoje 3 savaites.
3. Po 3 savaičių perkošiame ir supilame į buteliukus. Laikome vėsioje tamsioje vietoje.

(Bandau mažutį induką. Dabar esu laikymo saulėtoje vietoje etape, ir actas jau yra neįtikėtinos spalvos. Šiandien dar įpakavau kelis žiedlapius, kad spalva būtų intensyvesnė.)

Dar nežinau, ką su tais actais darysiu. Bet jie labai faini.

Dar ten yra braškių acto, tradicinio angliško gvazdikų acto, žibuoklių acto, mėtų ir aviečių acto receptai. Irgi bais smalsu išbandyti, bet žydinčių gvazdikų jau daug metų niekur neužmačiau, o braškėms ir avietėmis dar ne sezonas.

Knyga “Kaupiame atsargas”

• Tweet
• Buffer
• Pin It