Burokėliai su avinžirniais ir brynza

Jau beveik apsisprendžiau, kad balandį noriu į Italiją, bet nežinomųjų dar labai daug.  Per kur, į kur, su kuo, pas ką? Ak, išryškės palengva…

Itališkuose tinklaraščiuose skaičiau, kad daug italų niekad gyvenime nėra valgę burokėlių. Spalva jiems gąsdinanti, o pavadinimas Bietolo Barzda.

  • aliejus
  • svogūnai
  • česnakai (naudojau granules, nes aptikau, kad normalių namie nebėra)
  • burokėliai ( raudonoji Bietolo barzda)
  • daiginti avinžirniai (arba virti, arba tiesiog virtos pupelės)
  • balzaminis actas
  • džiovintos slyvos
  • graikiški riešutai
  • brynza (arba feta, arba keptas varškės sūris)

Susmulkintus svogūnus pakepti aliejuje. Sudėti susmulkintus česnakus, pakepinti dar. Suberti šiaudeliais pjaustytus (nevirtus!) burokėlius ir daigintus avinžirnius. Arba šiaip virtus avinžirnius, arba virtas pupeles. Arba netgi lęšius. Padruskinti. Šliūkštelti balzaminio acto.

Maišant viską pakaitinti. Įberti džiovintų slyvų, supjaustytų gabaliukais. Kaitinti 3-5 minutes. Burokėliuose turi likti traškumo.

Užbarstyti smulkintų graikiškų riešutų ir fetos arba brynzos gabalėlių.

Kaip daiginti avinžirnius ir kitokias pupas:  Lęšių, pupuolių ir avinžirnių daiginimas

6 thoughts on “Burokėliai su avinžirniais ir brynza

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Facebook Like Button for Dummies