Visokie faktai apie kvietinius miltus
Miltų tipas
Miltų tipą nurodantis skaičius – tai pelenų kiekis, likęs po sudeginimo. Matuojamas 100 g miltų sudeginant 900 °C karščio laboratorijos krosnyje. Skaičius reiškia likusių pelenų kiekį miligramais.
Lietuvoje, Vokietijoje, Austrijoje, Lenkijoje nurodomas triženklis skaičius: 405, 550, 812, 1050,
Prancūzijoje nurodomas dviženklis skaičius, pvz. 45, 55, 80, 110 (pelenų kiekis 10 g miltų)
Italijoje [...]
Nusipirkau sūrio šiek tiek prašmatnesnio ir šiek tiek brangesnio, ir net nelietuviško. E. paėmus pakuotę skaitinėja, kas ten parašyta lietuviškam lipduke, smulkiom raidytėm, kurių aš neįžliebiu. Sudėtis: karvės pienas, šliužo fermentas… (pauzė)… ŠLIUŽO FERMENTAS!!!
KAS???!!!! - čia mes jau ėmė šūkaut didžiosiom raidėm. – KAS???
ŠLIUŽO FERMENTAS!!!
Nežinau apie kitus Lietuvos žmones, gal jums čia nieko naujo ir [...]
Feta yra klasikinis graikiškas varškės sūris, turintis tūkstantmetes gaminimo tradicijas. Feta sūris minimas ir graikų mituose, ir Homero Odisėjoje. Dar ir dabar piemenys jį gamina Graikijos kalnuose iš nepasterizuoto pieno.
Feta sūris gaminamas iš ožkų ar avių pieno. Eksportui gaminamas ir iš karvės pieno, tačiau graikai aistringai ginčijasi, kad toks sūris jokiu būdu nėra feta. Panašaus [...]
Kuskusas (couscous) kvietinis produktas, ir iš jo pagamintas patiekalas. Kilęs iš Šiaurės Afrikos. Berberų vadinamas tiesiog “maistu”.
Tais laikais, kai maisto tradicijos dar nebuvo persimaišę, kaip dabar, kuskusas jau buvo paplitęs Ispanijoje, Portugalijoje, Italijoje (Sicilijoje), Brazilijoje.
Kuskusas tradiciškai gaminamas iš kviečių (manų kruopų), gerokai rečiau – iš rupiai maltų miežių, kukurūzų ar sorų. Kruopos specialiame negiliame inde [...]
Kas tos krabų lazdelės?
Nei jos iškirptos iš krabų kūno, nei skirtos aniem pasiramstyti, kai rėplioja jūros dugnu. Pagamintos iš surimio.
Surimis yra kilęs iš Japonijos, sugalvotas, siekiant išsaugoti žuvį anais laikais, kai nebūdavo šaldytuvų. Sako, kad net prieš 900 metų sugalvotas. Žuvies minkštimas būdavo sukapojamas, laikomas drukos tirpale, dar būdavo dedama jungiamųjų medžiagų – krakmolo, želatino, prieskonių. [...]
