Baklažanų užtepas – Baba ganuš (Baba Ganouj)
Ką tokį? Baba Ganuš? – klausia E., juokiasi ir rašo smsus Dianai, nes joms yra nutikę kažkas juokinga su žodžiu Ganuš. Galbūt ji man net pasakojo, kas, bet iš mano skylėtos atminties jau tas faktas išslydęs. Nebe viską atismenu, kas man pačiai yra nutikę, o Dianos nuotykius užmirštu tuo labiau.
Ponas Didysis Ekspertas reaguoja kitaip (GADINI BAKLAŽANUS!!!), nes pastaruoju metu vienintelis vertas baklažano patiekalas yra uošvienės liežuviai, kuriuos jis pats su įkvėpimu suvynioja. Tegu man neaiškina, pati balažanų nupirkau turguje iš vietinių ūkininkų ir visai nebrangiai, ir iš jų kelis netgi garsiesiems liežuviams leidau suvartoti. O šitie du pavirs baba-ganušu ir taškas. Kišu juos į orkaitę, lai kepa.
- 2 baklažanai
- 1/2 puoduko tahini
- 2-3 skiltelės česnako
- 1 citrinos sultys
- sauja petražolių
Baklažanus iškepti orkaitėje kol suminkštės. Iškabinti minkštimą iš luobelės. Kartu su kitais recepte nurodytais produktais sutrinti į tyrę smulkintuvu (išskyrus petražoles, kurias susmulkinti mažiau drastiškais metodais ir įmaišyti pabaigoje).
Tinka su pita duona, su kokiais nors krekeriais ar duoniukais kaip užtepas arba pasidažymas.
šaltinis The Slow Cook
Vis neprisiruošiu pasigaminti baklažanų užtepo, nors esu ragavusi ir labai labai patiko 🙂 ir db užsimaniau 😀
Oooo, tai tu, Sima, turi pranašumą, kad žinai, koks skonis turi gautis. O aš ir dabar dar nežinau, ar nuklydau nuo etaloninio skonio. Aš ir tahini pati dariau – kažką tokio, ką pavadinau tahiniu.
I see, now you have it in daily menu 🙂
no, it’s the same. I didn’t have aubergines lately. Now pumpkin is in my daily menu, because it’s sooooo huuuuge