Апельсиновые шкурки в сахаре

В жизни, мне встречался только один дядка, который говорил: “лепесины я не люблю.

Не думаю, что называл их лепесинами из невежества, не очень уж это мудрое слово…. скорее всего просто не выговаривал. Язык запутывался.

Из чего я делаю вывод, что нелюбовь к апелсинам плохо влияет на язык.

Апельсиновые шкурки тоже влияют на язык и делают это самим наиприятнейшим способом: ароматичная сладость с ноткой горечи, и притом очень очень красивой.

Наибольшее беспокойство – сколько и какого может быть на них яда. И чем его лучше смыть.

Ибо, когда яд невидимый и неслышимый, не видно, когда он уже смытый, а когда и не совсем.

На этот раз нам достались апельсины прямо из Испании, привезенные водителями фуристами, купленные в садах по дороге, а это придает чуточку оптимизма.

Апельсины хорошенько помыла.

Срезала тоненький поверхностный слой, стараясь не зацепить белой прослойки – говорят именно она дает горечь.

Залила водой, оставила на пару часов, потом воду слила. Корочки залила свежей водой, закипятила и воду слила опять Повторила это три раза – чтобы вода вытянула горечь.

В кастрюльке с толстым дном сделала сироп из воды и сахара, беря примерно одинаковое количество того и другого. Положила туда корочки и варила помешивая на слабом огнем примерно 20 минут.

Положила цукаты в банку, то есть в маленькую баночку, так как получилось немного.

Когда остыл, стал довольно твердый – еле отскрести ложечкой. Но мне такой и нравится.
По немножечу. К чаю. Или добавить к какому-нибудь нежному крему.

Глядя на название подумала, а что, если Сахар напишу с главной буквы? Апелсины в Сахаре! – все в принципе меняется!

• Tweet
• Buffer
• Pin It