Agurkų sriuba – virtuvės naujokui

Sriubą galima virti iš interneto arba iš kaulų.

Kai verdi iš interneto, pirma pakepini cibulius, o paskui užpili sultiniu, kurio dažniausiai neturi pasigatavojus, tai arba nusidedi sintetikos kubiuku, arba užpili vandeniu su prieskoninėm žolėm.

O iš kaulų – kaip verda mamos ir mamų mamos ir vyrų mamos, vienžo normaliai.

  • 0,5 kg kiaulienos šonkauliukų
  • 1/3 stiklinės perlinių kruopų
  • 3 bulvės
  • 1 morka
  • 2 rauginti agurkai (gali būti ir ne 2, priklauso nuo dydžio ir rūgštumo)
  • 1 svogūnas
  • druska, pipirai, lauro lapas, petražolės

Kauliukus užpilti šaltu vandeniu (apie 2 litrus), įdėti druskos, 2-3 žirnelius juodųjų pipirų, perlines kruopas, nuluptą, bet nesupjaustytą svogūną ir virti apie valandą ar ilgiau. Deja, atsiras bjaurių putų, kurias arba reiks nugraibyti, arba nusės ant puodo kraštų, bet nieko čia nepadarysi, kai verdi sriubą normaliai, tai ir putų būna.

Kai išvirs, kauliukus išgriebti, o taip pat išgriebti svogūną, kurį visi normalūs žmonės išmeta, o vokiečiai skaniai suvalgo, fui fui.

Sudėti gabaliukais pjaustytas bulves ir morkas. Įmesti lauro lapą. Maždaug po 10 min. sudėti raugintus agurkus, pjaustytus gabaliukais arba tarkuotus. Ne marinuotus agurkus, o būtent raugintus. Skystį, kuris išbėgs agurkus tarkuojant, sudėti irgi.

Pavirti dar apie 10 min. Ragauti – jei atrodo per mažai rūgštumo, įdėti dar agurkų arba jų skysčio. Jei per rūgštu, deja nebeišimsi.

Galima dar padaryti užkepinimą: paspirginti lašinukus, atsiradusiuose riebaluose iki aukso spalvos apkepinti svogūnus ir visą tą reikalą supilti ant sriubos iškart, kai išjungiam ugnį po puodu. Tuo pat metu sudėti kapotas petražoles.

Valgyti su grietine.

3 thoughts on “Agurkų sriuba – virtuvės naujokui

  • 2011/01/27 at 15:39
    Permalink

    Dalia, ačiū už receptą, labai skani sriubytė. Vien ko šonkauliukai verti, vaikyste kvepia 🙂

  • 2011/01/27 at 20:15
    Permalink

    Malonu, kad pavyko. Nu už šonkauliukus tai man nėr ko ačiū sakyt, ne mano šonkauliukai 🙂

  • 2019/02/11 at 14:35
    Permalink

    Morkų neturėjau, dėjau saliero. Grietinės neturėjau, dėjau jogurto. Kaulų nevalgau, dėjau kubelio be sintetikos. Vis tiek labai skanu! Skaniausia sriuba iš vaikystės. Dabar gaminsiu ir gaminsiu 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Facebook Like Button for Dummies