Agurkų salotos
Agurkai yra paslaptingi tuo, kad žiemos metą brangiai nusipirkti iš prekybcentrio, labai kvepia. Galima snūdūriuoti už trijų durų nuo virtuvės ir užuosti, kad kažkas prapjovė agurką.
Vasarą, kai jų pilna, kai jie iš savo daržo, be chemijos ir visaip kitaip geri… pjaustyk juos nepjaustęs, pripjaustyk visą kibirą… KODĖL JIE TAIP NEKVEPIA kaip žiemą???
Man šis receptas patiko tuo, kad nereikia sterilizavimo. Kaip tik tas pliusas nežinau ar netaps minusu, rašo, kad reikia laikyti šaldytuve ir atseit turi išsilaikyti per žiemą. Nu ten keliem stiklainiukams atsirado vietos. Supjausčiau, sudėjau, žiūrėsim kas bus, o apie rezultatus informuosiu.
- 3 kg agurkų
- 100 g česnako
- 30 g petražolių
- 200 g cukraus
- 3 šaukštai su kauge druskos
- 150 9 proc. acto
- svogūnų (nebūtinai)
- aliejaus (nebūtinai)
Agurkus supjaustyti. Susmulkinti petražoles, česnakus, (dėjau dar krapų), viską sumaišyti išskyrus aliejų ir palikti 12 valandų. Per tą laiką atsiras sulčių. Paskui viską sudėti į sterilizuotus stiklainius, jei norim, užpilti kelis šaukštus aliejaus, užsukti dangtelius ir pasidėti į šaldytuvą.
Aha, pasidėjau. Žiūrėsim, kas bus. Gal kas jau yra išbandęs?
Informacijos atnaujinimas 2010-09-20:
atrodo nesterilizuoti iki žiemos neišislaikys, teisūs buvo komentuotojai. Praėjo šiek tiek daugiau nei mėnuo šaldytuve, agurkiukai dar geri, bet jau ima nerimauti, kažkoks burbuliukas renkasi… ligtais rūgštėja
Į šaldytuvą ar į šaldymo kamerą?
Į šaldytuvą, gerbiamasis, į šaldytuvą
Šituos reikia suvalgyti arba “gyvus” arba nežinau, gal per mėnesį, bet iki pavasario gali neišbūti (priklauso ir nuo tam tikrų priežasčių, pvz., paprasčiausiai nespės, nes bus suvalgyti)
Aš pakaitinu, bet neužvirinu ir tada į šaldytuvą…:)
Jeigu vieną gražią dieną nebe sulauksime naujo recepto tai žinosiu dėl ko
Aušrra, man truputį optimizmo prideda pernykštis bandymas su kopūstais. Panašiu marinatu užpiltas tikrai ilgai išsilaikė, na su agurkais – žiūrėsim.
Praeivi, tai ką manysi žinąs, bus viso labo prielaida.
Mano įsitikinimu, nusitručyti su sugedusiais konservais galima tik su tais, kuriuose yra baltymo: mėsa, žuvis, grybai…
Nerealiai skanios salotos, kai pakaitini stiklainiuose, tada gali ir ziemai pasideti sklepuke kokiam
[...] Užvirtinti vandenį, padruskinti, maišant supilti kruopas (kruopų pylimo būdą italai vadina pylimu lietumi – palengva ir paskleidžiant). Užvirinti, užgesinti po puodu, uždengus dančiu palikti. Svogūną smulkiai supjaustyti. Bulves sutarkuoti stambia tarka. Aliejuje pakepinti svogūną iki auksinio skaidrumo. Sudėti tarkuotas bulves ir kepti maišant, kad nesusikabintų į blyną. Kai bulvės bus iškepę tiek, kad nebesijaus krakmolo skonio, sujungti su išbrinkusiomis kruopomis. JOs jau turėtų būt sugėrę visą vandenį ir pasigatavoję. Dar nesuradau, kaip geriau – košę dėti į keptuvę ar keptus dalykus suberti į puodą, bet ne esmė, galų gale viską sumaišyti, įsiversti į lėkštę ir neskūpiai užsidėti grietinės. Kitas variantas – porą trejetą šaukštų grietinės įdėti ant keptuvės su keptais svogūnais ir bulvėm, užkaitinti ir tik tuomet sudėti į košę. Tuomet labai tiks agurkų salotos. [...]
Aš tai taip dariau:
2 kg agurku
4 šaukštai druskos
Marinatas: stiklinė acto (9 proc.), stiklinė aliejaus, 25 šaukštai cukraus, 3 galvos česnako, čili pipirų
Druską užpilti ant agurkų, permaišyti ir palikti 4 val. Tada išpilti (!) skystį ir perplauti šaltu vandeniu, leisti nuvarvėti. Užpilti marinatu, laikyti 1 parą, supilstyti į stiklainius.
Čia tokios pikantiškos saldžiarūgštės salotos gaunasi. Laikosi jau 5 mėnesius, ir net ne šaldytuve – rūsy.
sigyta, sulauksim agurkų sezono, išbandysim