Aguonų pyragas su grietinės kremu. Ar mėgstate suktis virtuvėje?

Aš nežinau, kodėl ir kaip žmonės virtuvėje sukasi. Žiūrėk, tai vienas, tai kitas viešai pasisako, kad jų pomėgis – suktis virtuvėje. Neišsiduoda kaip – prieš laikrodžio rodyklę, ar pagal, ar išskėtę į šalis rankas, ar iki svaigulio… nieko nežinau, tik prisipažįsta, kad mėgsta suktis.  Aš tai ne. Virtuvėje aš bruzdu chaotiškomis kryptimis, kartais burbu, kartais niūnuoju, bet suktis tai nesisuku. Todė manęs rimta kulinare prašau nelaikyti.

Aguonų pyragų receptai mane įkvepia. Kepiau ir kepsiu. O ypač apsidžiaugiu, jei pamatau kažką visiškai visiškai kitokio.

Aguonų pyragas su grietinės kremu

23 cm skersmens formai.

Pagrindui:

• 100 g sviesto
• 200 g miltų
• druskos
• 5 šaukštai labai šalto vandens

Aguonų sluoksniui:

• 100 g maltų aguonų
• 1 šaukštelis manų kruopų
• 125 g karšto pieno
• 50 g cukraus

Grietinės kremui

• 300 g grietinės
• 50 g cukraus
• vanilė
• 40 g miltų

Pirmiausia pasiruošti pagrindą. Miltus sukapoti su sviestu, kad gautųsi stambūs trupiniai. Įpilti vandens ir greit užminkyti tešlą, kad sviestas nespėtų aptirpti. Iškloti formos dugną. Subadyti šakute. Palaikyti pusvalandį šaldytuve. (Aš naudojau pirktinę sluoksniuotą tešlą, bet tikrai būtų geriau su šita).

Per tą laiką pasiruošti kitus sluoksnius. Aguonų sluoksniui sumaišyti maltas aguonas su manų kruopomis. Pieną užkaitinti. Į jį sudėti cukrų ir aguonas, virti pamaišant, kol sutirštėja.

Grietinės kremui viską sumaišyti. Yra du variantai – grietinė, cukrus ir miltai, kaip nurodyta recepte, arba: 250 g grietinės, 50 g cukraus, 2 kiaušiniai. Mano variantas – į grietinę dėti ir kiaušinius, ir miltus,- buvo perteklinis. Reikia rinktis vieną arba kitą, tada sluoksnis bus kremiškas.

Įkaitinti orkaitę iki 200C temperatūros. Kepti pyrago pagrindą 20 min. Jei tešla išsipūtė, nieko tokio, ją paprasčiausiai suspausti ir prislėgti įdarais. Suversti aguonų įdarą, išlyginti. Ant viršaus – grietinės kremą. Kepti 180 C 30-35 min.

Netikėtas, bet geras skonis. Drėgnokas. Patyriau, kad prieš duodant kam ragauti, reikia paskelbti, kad “su kremu”, kitaip jiem gali pasirodyti nedakepęs. Kai iš anksto žinos, kad su kremu, tai iškepimo nebereikalaus.

Šaltinis http://chadeyka.livejournal.com/115290.html

• Tweet
• Buffer
• Pin It