Aguonų ir varškės keksiukai
Antrąją Kalėdų dieną keksiukas važiuoja į Kauną. Išsilupęs iš popierių ir nuleidęs aguonuotą sijoną dairosi pro mašinos langą. Keksiukas visas išdidus, kurgi ne, jis yra giriamas, fotografuojamas, jo atvaizdai skrenda ne bet kur, o į Joniškį. Ale, bet, tačiau… spėkit, iki Kauno jis nuvažiuos, ar ne. Manau taip, bet ne pro langą dairydamasis, o kažkieno skrandžio patamsyje.
Aguonų ir varškės keksiukai
12 keksiukų
- 400 g paruoštos aguonų masės
- 50 g sviesto
- 2 dideli kiaušiniai
- 1 šaukštas amareto likerio
- 500 g riebios ar pusiau riebios maltos varškės
- 1/2 šaukšto bulvių krakmolo
- 1/2 stiklinės cukraus
- 1/2 citrinos sulčių
- žiupsnelis vanilinio cukraus
Paruoštos aguonų masės galima nusipirkti parduotuvėje. Pardavinėjama skardinėse, vadinasi Masa makowa, atvežta iš Lenkijos, o kas jei ne lenkai yra geriausi aguonų masės meistrai.
Aguonų sluoksnio paruošimas: Sviestas turi būti minkštas. Jį iškedenti šakute. Įmušti vieną kiaušinį ir viską gerai išplakti. Sudėti aguonų masę, išmaišyti, o pabaigoje dar įpilti šaukštą likerio. Popierines keksiukų formeles sudėti į metalines formeles ir išdalinti į jas aguonų masę (gaunasi po gerą šaukštą).
Varškės sluoksnio paruošimas: Būna pirkti lygios, netrupinuotos varškės, tokios jau nereikia malti. Įdėti į varškę cukrų, vieną kiaušinį, vanilinį cukrų, citrinos sultis ir krakmolą ir gerai išmaišyti. Varškės masę sudėti į keksiukų formeles ant aguonų masės.
Kepti 170ºC temperatūroje apie 30 min. – kol pasimatys, kad pakraštėliai lengvai rusvėja. Kepimo metu varškė pakyla gražiais kalneliais, bet paskui nusileidžia.
Keksiukus labai pagražintų koks nors užpilas ir dekoratyvinis elementas viršuje. Tinklapyje Moje Wypieki, kur nužiūrėjau šį receptą, viršus buvo užpiltas karamele, ir dar uždėtas pekano riešutas. Dėl grožio gal ir taip, bet skonio jiems jokio netrūksta. Labai geras skonis.
